紅酒烤羊排(烤箱無孜然版)

因為家裡不常開火，所以一般用料都非常簡單，常見。

第一次試，超好吃。平時當零嘴都可以，沒有孜然也比較放心。

於是，記錄一下。

用料  

紅酒烤羊排(烤箱無孜然版)的做法  

1. 羊小排解凍，泡冷水2小時，洗去血水，改刀4-5cm寬的肉條。

2. 放入碗內，加入紅酒，淹沒肉的2/3為佳，加入一把花椒，一些研磨黑胡椒粒，混合均勻，醃漬30-40min。夏天應放置冰箱。還可加少許檸檬汁。

3. 鍋倒油，燒熱，加入一把花椒，八角，桂皮大料，大火爆香。放入醃漬好的羊肉條，不要倒，醃漬的醬汁留作後用。大火收水，小火煸出羊油。

4. 烤盤內鋪錫紙，擺盤，將醃漬醬汁淋上每一塊羊排，均勻撒上鹽，進烤箱。上下火200，30min，倒油，10min,翻面，再20min就差不多了。時間上可以根據具體情況自己掌握調整。