五香鹽焗腰果

說說腰果吧，它是堅果四大天王之一，不僅比一般的零食含有蛋白質，而且含有豐富的不飽和脂肪酸。以前做腰果，我一般是先煮幾分鐘，然後放在涼油中慢慢炒，就跟油炸花生米是同樣的步驟。但這種製作方法是用油炸，由於它本身油脂含量就比較高，再經過這樣的製作，對於我這種對體重斤斤計較的人，只好保持一定的距離。

用料  

五香鹽焗腰果的做法  

1. 將鹽倒入已燒熱的鍋中，加入八角，桂皮，香葉等(我還加了點五香粉）翻炒一下，再加入腰果，小火翻炒，直至鍋中的腰果變為金黃色，全部撈出，瀝乾淨其中的鹽等調料，放涼後裝入密封的容器中

2. 將鍋中的鹽等調料待涼中收好放入個密封的瓶中，以後重複再用，當然你也可以炒其他的如花生米等。不要浪費喲，而且相當的方便

小貼士

開小火翻炒，注意顏色的變化。你現在就可以明顯的看到熟與生顏色的對比。而且它有一點比油炸方法好，就是它變了顏色停火撈出都沒關係，而在油炸腰果（花生）時，顏色剛開始變你就要馬上撈出，要不就糊了。