入口酥脆鹽焗花生米

閒來無事，發現家裡前些天買的花生米，想起小時候吃的五香花生米了，於是決定自己也炒點試試，沒想到成品居然這麼香酥脆，用咱老話說的，這是硬菜啊！下酒佳品！

用料  

入口酥脆鹽焗花生米的做法  

1. 花生米用開水浸泡5分鐘，至表皮發軟發皺就可以了，然後濾掉水份，拌入鹽，五香粉醃製兩個小時左右。

2. 放入炒勺，加入200克鹽，八角，香葉，花椒，開小火慢慢炒。剛開始鹽都是粘花生米上的，隨著時間慢慢就掉了。

3. 聽到鍋裡有花生米爆裂聲音，就可以關火，然後用餘溫慢慢翻炒，直到溫度降下來，就可以篩掉鹽等調料。

4. 放涼後可以隨口吃，酥脆無比，還有淡淡的五香粉味道。閒坐陽臺觀風景，隨手扔嘴裡幾個粒，那感覺，過癮！

小貼士

熱水泡的時間不用太長，否則花生米吸水太多，炒熟後會比較硬一點。炒好後可以用篩子多篩幾下，避免有的花生米表面粘太多鹽。