糖醋排骨這樣做，孩子們吃得連湯汁都不放過！

每年快寒暑假時，老家的小侄子就會打電話來問我什麼時候回去，你們以為他是想我了嗎？錯了！他是想我燒的糖醋排骨了…🤣每次只要我煮糖醋排骨家裡的孩子都能吃兩大碗飯，排骨吃完了就用剩下的湯汁拌飯，反正是一點都不帶浪費的😅

用料  

糖醋排骨這樣做，孩子們吃得連湯汁都不放過！的做法  

1. 準備豬排骨一份，洗乾淨備用

2. 冷水下鍋加入排骨和生薑幾片，焯去血水

3. 撈出焯好的排骨除去薑片清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用

4. 熱鍋倒入適量油

5. 油燒熱後倒入排骨和去皮蒜頭一起煎

6. 煎至兩面金黃盛出

7. 鍋中留油，轉小火放入兩大塊冰糖，然後不停的用鏟子翻動

8. 燒至焦糖色，倒入適量開水（倒開水時一定要用鍋蓋擋住，不然會噴得到處都是）

9. 然後倒入剛才煎好的排骨和蒜頭（水以沒過排骨為宜）

10. 加入鹽、味精、和香醋後蓋上鍋蓋燜煮

11. 接下來就交給時間啦…

12. 見證奇蹟的時刻開始啦！水燒乾至這種狀態揭開鍋蓋，天吶上色太美了…最後撒上白芝麻、蔥花出鍋啦！

13. 沒有一滴醬油卻勝過醬油調出來的色澤

14. 快拿起你的筷子嘗一口吧😋

小貼士

焦糖的顏色燒的越好，成品顏色會越漂亮哦。燜煮的途中可以適當調一下味，醋會在燜煮的過程中揮發掉一些，所以出鍋前可以適當加一點。