檸檬蒜香辣椒大蝦意麵

用料  

檸檬蒜香辣椒大蝦意麵的做法  

1. 大蝦去殻（可保留尾部的殻），去蝦線，洗淨用紙巾吸乾多餘水份。蒜剁成蓉（不用太細），幹辣椒切碎。

2. 燒一鍋水煮意麵，火開加鹽和意麵，根據包裝上的指示煮至彈牙。

3. 平底鍋燒熱加入橄欖油，把大蝦煎至一面金黃加入鹽和黑胡椒和百里香碎，翻面煎另一面，擠入小許檸檬汁，盛出。

4. 同一隻鍋裡加入橄欖油，量可多一些，加入蒜蓉，火要小，小心蒜會糊，加入幹辣椒碎，出香味後把意麵加入，快速攪均，至每根面都有蒜香和油，加小許鹽和黑胡椒調味。再加入煎好的大蝦炒幾下，便可出鍋。

5. 必碎新鮮的香草，可以是歐芹，如果沒有也可用香菜代替，再擠入些檸檬汁食用。

小貼士

煎蝦的時間不要過長，否則蝦會老，每面大約1分鐘即可。
炒意麵時橄欖油可以多放一些，這樣才能讓每根面條都很香，橄欖油不會長胖啊。