此道美食亦是菜亦是湯,整個製作過程完全是食材本身的滋味,極為鮮美。
用料
娃娃菜 | 半顆 |
皮蛋 | 1個 |
鹹蛋 | 1個 |
黑木耳泡開 | 5朵左右 |
大紅腸切片 | 150克 |
油 | 20克 |
開水 | 500克 |
上湯娃娃菜(小美版)的做法
娃娃菜十片左右,洗乾淨,瀝乾水份,對切開。
準備好配料,鹹蛋和皮蛋切塊。
鍋中加油20克,2分鐘/V/小勺
加入娃娃菜,設定主鍋6分鐘/V/反轉小勺。中間可以暫停一下,用筷子將鍋中娃娃菜上下翻身一下。結束後將菜撈出到湯碗中,汁水留在鍋中。
鍋中加入500克開水,鹹蛋,皮蛋,黑木耳。設定6分鐘/V/反轉小勺。
上一步驟中,最後兩分鐘,將紅腸從量杯孔中加入。
全部結束後,將鍋中所有食材倒入盛有娃娃菜的湯碗中,趁熱享用。