簡單卻專業的咖哩雞塊做法

全程都用玉米油之類無味的油，忌用花生油！

淡奶是三花淡奶，或者其他淡奶都行，不是淡奶油！實在找不到淡奶請用等量牛奶代替。

加水量視自己喜好而定，喜歡湯汁型的就多加水，不喜歡濃稠型的就只用保證水量能把土豆胡蘿蔔煮得粉糯即可。同時注意調整鹹度。

用料  

簡單卻專業的咖哩雞塊做法的做法  

1. 雞胸肉浸泡冷水解凍，如果是新鮮的就直接洗淨待用。

2. 鍋裡油滾後放入洋蔥炸1分鐘後撈起待用，炸油留著繼續下一個步驟。

3. 用炸洋蔥的油炸青紅椒，炸30秒後瀝油撈出待用，注意只用炸30秒，不能把青紅椒炸軟了。

4. 剛才炸洋蔥菜椒的油舀60克左右到鍋內，油熱後放入蒜瓣，香葉八角炒香。

5. 炒香後放入雞胸肉翻炒至變色。

6. 接著加入咖哩繼續炒至咖哩完全融化。

7. 然後加水和適量生抽。

8. 水滾後放入土豆和胡蘿蔔。

9. 土豆能用筷子輕易戳碎時，加入青紅椒和洋蔥。

10. 最後加入米酒和淡奶，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

做法簡單，味道正宗。