（備忘）紅咖哩雞龍利魚雜燴

綜合了兩道菜譜，很好吃，自己寫一個備忘
買的雄雞標的兩人份的醬，菜也是按兩人份備的。我用的醬自帶椰漿，不用單獨買了

用料  

（備忘）紅咖哩雞龍利魚雜燴的做法  

1. 備菜：紅蘿蔔土豆切小塊，雞肉去骨後用料酒和鹽醃10分鐘，龍利魚切塊，洋蔥正常切，菇切小片

2. 熱鍋，倒油，洋蔥熗鍋炒幾下，倒入雞塊，外觀變色了就都撈出來，放一邊備用

3. 再倒點油，倒入土豆塊紅蘿蔔塊，炒幾下，加水燜煮，直到土豆可以拿鏟子戳開。此處水不加太多

4. 再倒入龍利魚和蘑菇煮兩分鐘，水保持能煮熟的高度就行，太多後面收汁會慢。再加入之前炒的雞塊洋蔥、紅咖哩醬、香菜，煮三分鐘，放魚露、鹽、生抽，味道淡的話魚露可以多一點。

5. 放一點澱粉，大火收汁，留兩根香菜擺盤。