素咖哩拌飯

用料  

素咖哩拌飯的做法  

1. 準備食材。胡蘿蔔、土豆和洋蔥洗淨切丁。

2. 鍋中倒入玉米油，燒熱後倒入洋蔥丁翻炒至微微變黃。

3. 倒入切好的胡蘿蔔丁和土豆丁，翻炒幾下。

4. 倒入沒過食材表面的水，加入咖哩塊和椰子粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，大火燒開之後轉小火燜煮15分鐘左右。

5. 煮至湯汁變得稍微粘稠，胡蘿蔔和土豆軟爛，就可以出鍋了，舀上碗白米飯，澆上一勺咖哩汁，開動。

小貼士

煮咖哩的時候加點椰子粉，味道會更濃郁喔。
椰子粉要買那種無糖的，烹飪用的椰子粉，不要買成衝調喝的那種。