簡易版土豆咖哩牛腩飯

最近熱衷於帶飯上班，手頭只有一個燜燒壺，蓋澆飯就成了帶飯的首選~
第一次做咖哩牛腩飯，讓牛腩變軟成了最大的問題。沒有高壓鍋，也沒有時間守著持續兩小時的爐灶。瞟了一眼隔水燉鍋，便有了今天的菜譜~

用料  

簡易版土豆咖哩牛腩飯的做法  

1. 我買的是現成的牛腩塊，也可以去市場買了讓老闆切小。
   牛腩用流動水沖洗髒物，直至水乾淨。冷水下鍋，大火燒開後沸騰2分鐘煮去血沫。
   這次買的有點多，懶人做法一次焯水，一半放保鮮袋裡扔冷凍層。
   一半放隔水燉鍋，加一勺料酒（其實我是直接倒了一丟丟😂）。
   再加開水（這裡水倒猛了😂，可以少一點）。
   這一步可以加一點薑片去腥，我討厭吃薑就沒下~
   模式設定燉湯，時間設定2小時。
   我是晚上準備，第二天早上做，所以同時還預約了一份小米粥當早餐。

2. 第二天起床洗漱吃早餐後準備午飯~
   土豆切小塊（為了軟得快~時間充裕可以切大塊一點~），講究就過一下清水洗去澱粉，不將究如我就直接切了扔鍋裡。（一定要用不粘鍋哦！）
   大火翻炒一會~

3. 噔噔噔~主角登場~
   燉了兩小時的牛腩塊筷子輕輕鬆鬆插穿~需要入口即化口感的可以燉三個小時~
   把牛腩夾進鍋裡，注意油鍋高溫遇水會噴濺！準備好鍋蓋哦~安全第一~
   翻炒一下~（其實意義不大，因為噴濺得太凶嘹!!）
   燉牛腩的湯倒些下去，沒過牛腩和土豆哦~
   這一步我覺得如果怕濺油，可以先倒湯~再放牛腩~
   讓它中小火咕嚕5分鐘~確保土豆軟了才好吃~（電磁爐我開的是第三檔800w）
   小tips：鍋裡還剩一些湯，不要倒掉哦~留著晚上加點西紅柿和丸子下個麵條吃，香噴噴~
   

4. 第二個主角登場~咖哩塊~我用的是百夢多~
   這樣一盒有四塊，我下了1/4~

5. 不用切小，掰開直接扔下去就好咯~
   拿鍋鏟壓住咖哩塊轉，一下子就化了~
   
   

6. 濃郁的趕腳一下子就出來了~
   要拿鍋鏟翻動一下~還是中小火哦~
   這一步我去開椰漿了，差點燒糊😂感恩不粘鍋~建議材料準備齊全再動手😊

7. 椰漿隨便買的，400克一瓶。
   沒有開罐器，拿菜刀剁開兩個口子，倒在乾淨的碗裡放冰箱儘快用完哦~（我明天準備做芒果糯米飯和西米露，所以嚯嚯開了😌）
   小tips：如果吃的人少，可以買那款進口的椰漿，小小瓶不會浪費~椰漿放冰箱之後可能會油水分離，用之前攪拌均勻~
   我做飯從來不用秤，椰漿多少克我也沒講究😂就拿乾淨的吃飯勺子加了五勺~濃郁~其實三四勺也可以~

8. 最後一步試試鹹淡，可以加點鹽調味~
   一人份用1/4的咖哩是很濃郁的啦~不用增量~
   燜燒壺用開水燙一下預熱，裝米飯壓實，上面再澆這個咖哩~
   親測好吃🥰分享給大家😊
   
   

小貼士

最後~我個人早上會早起看書和準備午餐，起床到出門上班大概有兩到三個小時的時間~
今天早上切土豆到煮好打包洗鍋大概是半小時~不算快手菜~著急上班或者喜歡睡懶覺的親慎重做這個菜噢~