半小時滿屋飄香的咖哩牛腩，椰奶是美味祕訣

咖哩+椰奶！絕對是讓咖哩風味更豐富醇厚的祕密㊙️武器！

咖哩真的是最包容的食物😍。尤其是在一鍋端解決剩菜這方面的能力，可以說是比火鍋還要出眾了。🍛做了這麼多次咖哩，發現還是口蘑+西葫蘆+西蘭花的搭配最絕，雖然是很少見的咖哩組合，但意外地特別好吃‼️西葫蘆和西蘭花軟爛入味，口蘑鮮脆彈牙，而且跟土豆胡蘿蔔相比碳水更少，有種自己吃了很多健康蔬菜的感覺。

用料  

半小時滿屋飄香的咖哩牛腩，椰奶是美味祕訣的做法  

1. 牛腩切塊泡在冷水中泡出血水，西葫蘆削皮、西蘭花、口蘑洗淨切塊

2. 熱鍋熱油，牛腩上切下來的肥筋小火煎出牛油，放入姜蒜段爆香

3. 加入牛肉塊，炒至表面變成焦褐色，發生美妙的美拉德反應

4. 加入口蘑，同樣炒出焦褐色

5. 加咖哩醬炒一炒，和肉+口蘑拌勻，加入椰奶和少許水，蓋蓋子小火燉半小時

6. 加入西葫蘆+西蘭花，再燉10分鐘左右