享受舌尖上一絲絲辛辣感
用料
| 香茅 | 2根 |
| 幹蔥 | 4個 |
| 洋蔥 | 瓣 |
| 紅辣椒 | 個 |
| 姜 | 片 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 土豆 | 個 |
| 草茹 | 2 |
| 桂皮 | 2片塊 |
| 八角 | 2 |
| 香葉 | 3片 |
| 雞骨 | 一付 |
| 咖哩粉 | 100克左右 |
| 咖哩膏 | 100克左右 |
| 陳皮 | 2片 |
| 雞汁 | 勺 |
| 三花淡奶 | 克 |
| 椰漿 | 克 |
| 白撈 | 適量 |
特製咖哩醬的做法
香茅
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第2張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第2張")
（紅辣椒、姜、蒜、洋蔥、幹蔥打碎）香茅切段備用
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為了提煉咖哩油，放油時特意放多了一些，如不提煉油可以不放這麼多
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第4張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第4張")
炒幹一點
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倒入咖哩粉、咖哩膏，翻炒後加水
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第6張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第6張")
加入烤好的雞骨，2個八角，3片香葉，二片桂皮，2片陳皮，大火熬開轉小火慢熬，熬到骨頭爛為止
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第7張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第7張")
用濾網濾渣
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倒入三花淡奶
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倒入椰漿
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第10張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第10張")
倒入雞汁
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第11張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第11張")
加鹽
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第12張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第12張")
加入適量白撈
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第13張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第13張")
攪拌一下即可出鍋
![特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第14張]( "特製咖哩醬的做法步驟圖，特製咖哩醬怎麼做好吃 第14張")
