Banoffee Pie = (banana + toffee) 是一種英式甜品,簡單來說,是消化餅餅底+拖肥+香蕉+鮮忌廉這個配搭的一個免焗甜品。
(9吋份量)
用料
消化餅 | 250g |
牛油 | 150g |
煉奶 | 1罐 (388g) |
香蕉 | 3隻 |
鮮忌廉 | 200-250ml |
香蕉拖肥塔 Banoffee Pie的做法
準備一鍋水,整罐煉奶放入水中(水位必需能保持蓋過罐頭),中小火煮 2小時,2小時後熄火,倒走水份,罐頭待涼後並小心開蓋(出爐後罐內溫度非常高,一定要先冷卻,再開蓋)。
牛油先加熱至溶,消化餅放入厚身膠袋或保鮮袋用麵粉棍壓粉至粉未狀。
(如家中有攪拌機可用攪拌機打碎。)消化餅加入無鹽牛油溶液,放入 9 吋餅模,用匙羹壓至平均的厚薄,冷藏 15至20分鐘。
用電動打蛋器打發鮮忌廉,至企身即可。罐頭煉奶開蓋後倒入餅底,用匙羹鋪平;香蕉切片逐片放入,再鋪上打發的的忌廉,略加上自己喜歡的裝飾,即可食用。冷藏後味道更佳。
小貼士
*建議使用雀巢鷹嘜,壽星公比較流質,不太能成形。