蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬

該菜譜由美國駐華大使館官邸前任行政總廚及餐飲經理邁克·羅朗提供。

用料  

蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬的做法  

1. 製作蔓越莓烤雞肉時，將蔓越莓果醬、鹽、油、花椒麵和切碎的迷迭香、入碗，拌勻，將雞肉泡入醃料汁中。備用。

2. 製作蔓越莓迷迭香醬時，將冷凍蔓越莓和植物油置入碗中，搗碎拌勻。加入蛋黃醬。從中間開始輕攪，直至蔓越莓油混合物呈乳狀，加入迷迭香和切碎的蔓越莓幹、鹽、花椒麵，混合均勻。備用。

3. 大火加熱烤架或鐵鍋。將雞肉烤至全熟或者烤至插入雞胸最後部分的溫度計讀數為165o F/74 o C 。充分放涼後切片。

4. 配製三明治時，將黃油包烤至金黃色。在烤好的麵包上撒上一層厚厚的蛋黃醬。將芝麻菜、乳酪、烤雞和美國蔓越莓幹層疊在三明治的一側。蓋住另一側。切妥、食用。