嗯哼~永遠捨棄不掉的經典番茄披薩醬。再加上80、90心中永遠抹不去的土豆泥記憶。必須將這倆貨結合在一起啊!
也是為了自己下次做不用翻好幾個菜譜,就自己整理寫一個啦!愛吃的記得收藏!
麼麼噠(*^3^)
用料
A:餅底料 | |
高粉 | 68g |
低粉 | 68g |
水 | 72g |
橄欖油(或其他植物油) | 7g |
鹽 | 2g |
糖 | 3g |
酵母 | 1~2g(不用太多,因為不用發) |
B:經典披薩醬 | |
洋蔥 | 半顆 |
大蒜 | 2、3粒 |
番茄 | 1顆(中等大) |
番茄醬 | 適量(大約3大勺) |
黑胡椒粉 | 適量 |
披薩草 | 適量(或1/2茶匙) |
橄欖油 | 10g(你們自己掌握) |
鹽 | 一小撮(不加也行) |
C:土豆泥製作 | |
土豆 | 2顆(中等大) |
沙拉醬 | 適量,我用香甜的 |
黑胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
D:必不可少表層料 | |
馬蘇裡拉芝士 | 隨意,土豪多放多好吃 |
披薩草 | 適量(就表面稀稀撒一層) |
德國風味香腸 | 三根 |
(薄底)經典披薩醬土豆泥披薩的做法
混合材料A,將麵糰揉成團放盆裡,蓋上溼布餳下備用。ps:可以用材料A中的溫水調和酵母(35°左右為宜)
準備好披薩醬、土豆泥之後,烤盤上刷一層薄薄橄欖油,再將麵糰按壓成圓,然後拉扯下,放入烤盤繼續按壓成大圓。周圍可用指關節按壓出形狀(見圖1)裡面用叉子叉出小孔
洋蔥、番茄切丁,大蒜切細末。鍋裡倒入橄欖油,待油燒熱逐樣倒入以上材料翻炒。依次加入番茄醬、黑胡椒、披薩草和一小搓鹽。煮一會兒,最後大火收汁,裝碗備用
土豆高壓鍋煮7分鐘,悶會兒。拿出來去皮用勺子碾壓成泥,加入沙拉醬、黑胡椒粉、鹽拌勻。備用
香腸切片。披薩醬均勻的抹在餅底上,用叉子將土豆泥舀起(薄厚你們自己控制)碼在披薩上。香腸均勻碼上,撒上一層披薩草和馬蘇裡拉芝士
烤箱預熱至220度,將披薩放入中下層5分鐘。之後拿出來再撒一層馬蘇裡拉芝士,放入中層溫度調至200度,繼續烤制10分鐘左右。請根據你的實際餅底厚度和材料厚度來調整時間。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و我材料反正基本熟的。
最後就可以裝盤享用啦!太美好了!
小貼士
ps:我做的是薄底的披薩(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)這個量的麵糰可以做一個大約10寸的披薩。當然你也可以擀的更薄,就更大了
如果你想要表面焦焦,你可以最後3分鐘移上層烤會兒( ・᷄ὢ・᷅ )
有疑問請➕v:dongxiaoli1127諮詢交流廚房經驗😄互相學習。下廚房不是時時刻刻都登入的。