酥到掉渣❤️奶油酥皮大泡芙✨一口爆漿、一次成功✌️學會再也不用買了

第一次做泡芙、原來一直以為很難，沒想到做起來並不難～輕輕一碰就掉渣！好吃到飛起來～中間再擠入滿滿的奶油！簡直難以抵擋誘惑!!!!嘖嘖嘖！一口下去，幸福感爆棚!!!!!

用料  

酥到掉渣❤️奶油酥皮大泡芙✨一口爆漿、一次成功✌️學會再也不用買了的做法  

1. 先做酥皮、準備好以上三種材料

2. 把軟化後的黃油按壓開、加入糖，混合均勻

3. 再加入低筋麵粉，混合均勻

4. 放保鮮膜裡包起來，整理成圓柱形，放冰箱冷凍15分鐘左右或者冷藏1小時以上，酥皮就做好了。

5. 接下來開始做泡芙部分：準備好以上材料

6. 鍋裡倒入清水，加入黃油，鹽，糖，開中小火

7. 把黃油煮融化並且煮開，然後轉最小火

8. 加入低筋麵粉，不停的攪拌讓麵粉和液體充份的混合均勻！然後倒碗裡晾涼！涼到60度以下，不能太燙，不然倒入蛋液倒進去會變成雞蛋花。

9. 把雞蛋打散成蛋液，分次往裡面加蛋液，每一次都徹底混合均勻，這裡蛋液的量不是固定的，可能你120克用不完，可能120克不夠用，具體看你麵糰的狀態，不夠了加蛋液就行！最後就是如上面視訊，提起筷子呈一個倒三角的特別細膩的粘稠麵糊，不能太希容易塌。

10. 裱花袋裡倒進麵糊，鋪上油紙，垂直往下擠，擠出圓形！

11. 把凍好的酥皮切成3毫米厚的薄片，蓋在麵糊上面。烤箱提前預熱200度，5分鐘，放中層，上下火，先180度烤20分鐘，再轉160度烤30分鐘，最後轉130度烤10分鐘

12. 出爐放涼、超級香～

13. 淡奶油加入細砂糖打發好，打蛋器提起呈堅挺的小三角就行了。裝入裱花袋

14. 烤成功的泡芙，可以看到中間是空的

15. 開個小口，擠入奶油～我的口比較大，再小一些也行

16. 酥香可口，加上奶油的香甜，超級好吃～吃不完的放冰箱冷藏儲存！