脆皮奶油泡芙(超詳細教程)

給老公的情人節禮物🎁，哈哈哈哈

用料  

脆皮奶油泡芙(超詳細教程)的做法  

1. 黃油軟化篩入糖粉，攪拌均勻

2. 篩入低粉

3. 用油紙兩張，脆皮團擀成2-3mm厚片，放進冰箱冷凍，然後準備下一步

4. 中火融化黃油

5. 黃油融化後倒入牛奶，水，完全燒開

6. 倒入低粉，小火翻炒

7. 這一步很關鍵，炒到底部起皮，這樣烤的時候才會起泡，不會是個死疙瘩

8. 關火降溫，將雞蛋液分多次翻拌入炒好的麵糊裡

9. 雞蛋液翻拌成這樣狀態就可以了

10. 套上原型裱花嘴，裝進裱花袋(沒有裱花嘴也可以，裱花袋剪個口就行)

11. 烤盤裡鋪上油紙，均勻的擠在烤盤上

12. 凍好的脆皮拿出來，拿個圓形模具壓一下，沒有的就切正方形也可以

13. 蓋在剛才的泡芙麵糊上送入烤箱

14. 烤箱190°烤20分鐘

15. 第二遍復烤，175°上下火，15分鐘(這邊最後5分鐘要勤觀察，每個烤箱脾氣不同，以免上色這個過程顏色重了過火)

16. 復烤時可以準備愛吃的水果了

17. 淡奶油➕白沙糖(分2次加入淡奶油)，高速打發6成就差不多，同樣裝入裱花袋，別太硬了不好擠

18. 長嘴裱花嘴，拿起一個泡芙給他注射進去

19. 水果的話就給他切開，底部擠滿奶油，撒上水果，再蓋一層奶油

20. 在蓋上一層奶油，再貼上兩片裝飾一下，蓋起來

21. 這是填滿了奶油的

22. 這是水果的

小貼士

步驟照片應該算是補齊了，還哪裡不清楚可以留言交流
(燙麵那一步比較關鍵，彆著急等它起皮了在關火，不然後面烤的時候不起泡，你的奶油就沒辦法注射嘍)