黑布林格雷派餅（Plum Galette）

一顆大黑李子（黑布林、黑布朗、美國黑李）

還有點酸酸的，

切開時裡面果肉是白的，

用派皮簡單包了一下烤一個Galette，

沒有想到黑黑的李子皮的顏色暈染開來，

卻是豔麗的紅色，好好看。

用料  

黑布林格雷派餅（Plum Galette）的做法  

1. 黃油軟化用刮刀抹至順滑加入麵粉繼續抹成一撮撮面顆粒。

2. 蛋黃和水，加入糖攪拌均用加入到麵粉黃油當中，攪拌幾下，當水分都被多餘的麵粉吸收，和成麵糰，不要揉。用擀麵杖擀成圓薄餅狀。

3. 黑布林切片，在餅底上撒一層白砂糖，將切好的布林切片排放在砂糖上，將餅底收邊。

4. 烤箱預熱190度，入烤箱前在布林表面撒一層白砂糖，上下火烤25—30分鐘。

5. 隨著溫度上升，布林逐漸烤熟果皮的顏色開始暈散開來，呈現鮮豔的紅色。出爐後再撒一層白砂糖，根據自己喜歡可以刷一層果醬或者鏡面果膠。

小貼士

這裡的派皮分量是一個6寸的大小。