用料
| 派皮 | |
| 千層酥皮（puff pastry） | 240g的一大張 |
| 普通麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖粉 | 適量 |
| 內餡 | |
| 奶油乳酪 | 8盎司(227g) |
| 糖粉 | 1/2杯(118ml) |
| 普通麵粉 | 2大勺(30ml) |
| 香草精 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 雞蛋 | 1個大的 |
| 檸檬皮擦的蓉 | 1個檸檬的量 |
| 現磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
| 杏子李子油桃黑布朗混著來 | 1磅(454g) |
| 杏醬 | 2大勺(30ml) |
| 無鹽黃油 | 1大勺(15ml) |
| 剁碎的開心果 | 2大勺(30ml) |
開心果李杏格雷派（galette）的做法
預熱烤箱到200度，往一個大烤盤上鋪上烤盤紙。往面板上撒上薄薄一層面布，將酥皮擀成邊長25cm的方，鋪在烤盤上，送回冰箱再冷藏15分鐘。
這期間準備內餡。室溫軟化的奶油乳酪、糖粉、1大勺麵粉、1茶匙香草精、雞蛋、檸檬皮蓉、肉豆蔻粉混合，電動打蛋器中高速攪打順滑。另取一碗，倒入切塊的水果、杏醬和剩下1大勺麵粉、1/2茶匙香草精拌勻。
將內餡刷在派皮中央，周圍留出7.5cm的邊，然後倒入水果混合物。將麵皮邊緣折回大約5cm，疊巴疊巴修正下形狀。另一個雞蛋加1大勺水打散，然後將蛋液刷在派皮上，送回冰箱再冷藏20分鐘。
往水果上撒上切丁的黃油，烤40到45分鐘左右，烤到派皮變成金棕色、內餡開始咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。最後15分鐘，往派上撒上剁碎的開心果。取出放涼，上桌前撒上糖粉就可以吃了。
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![開心果李杏格雷派（galette）的做法步驟圖 第2張]( "開心果李杏格雷派（galette）的做法步驟圖 第2張")
