材料的含水量的換算：
牛奶：90%
全蛋：75-80%
蛋黃：50%
淡奶油：50%
酸奶：80%
蜂蜜：20%
煉乳：28%
用料
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麵包材料含水量及儲存方法的做法
。
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麵包材料含水量及儲存方法
食譜館
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