懶人琺琅鍋歐包

用料  

懶人琺琅鍋歐包的做法  

1. 全部和麵，面是非常溼潤的，請按照實際情況調整水和麵粉的比例。用沾水的手把麵糰從邊緣抄起來，拉伸，疊上去，轉圈進行十次。不願意粘手，可以用炒菜的大號矽膠鏟代替。

2. 每隔25分鐘用上面的步驟翻動麵糰一次，重複四次。室溫放12小時，然後掏出來，撒粉，整形，放發酵盆裡繼續發酵50分鐘。琺琅鍋放230℃的烤箱預熱10分鐘。小心的轉移麵糰到琺琅鍋裡，注意不要燙到手。

3. 關蓋烤30分鐘，開啟烤20分鐘，烤出來的上表皮是脆的，下面則比較厚，內部很潮溼。你也可以降低溫度到210℃，出來的皮會比較均勻，內部水分也少一些。

4. 這是230℃的，可以與封面的210度的進行對比。