超級鬆軟的老麵包

1.種面有兩種發酵方法：
a.所有材料混合均勻，放冰箱內冷藏一夜
b.所有材料混合均勻，放烤箱35度發酵一小時

2.如果沒有煉乳可以改用25g奶粉

3.烤盤尺寸：28×28×6cm，11寸的正方形烤盤

用料  

超級鬆軟的老麵包的做法  

1. 將種面所有的材料混合均勻，用刮刀攪拌至無顆粒狀

2. 放烤箱35度發酵一小時，也可以提前一晚冰箱發酵，看自己方便哦，發酵至蜂窩狀就可以啦

3. 將種面和麵團裡出黃油以外的所有材料加入麵包機，調揉麵功能，你們也可以用廚師機，手揉也可以，手揉就比較累

4. 大概調兩次的揉麵程式可以到粗膜的狀態，揉到粗膜的狀態後加入黃油

5. 加入黃油之後用剪刀不斷的剪麵糰這樣可以快速的出手套膜，大概調一次揉麵程式就可以了

6. 揉出手套膜，麵糰就完成啦

7. 把麵糰平均分成12份，這一步記得要蓋保鮮膜，不然麵糰很快就乾燥

8. 用擀麵杖上下擀壓成牛舌狀

9. 之後如視訊搓成條狀

10. 如視訊中的方法，揉成麵糰，如果看不懂直接揉成圓形也可以的

11. 全部弄好之後就可以放進烤箱發酵了哦

12. 放進烤箱中35度放一碗熱水發酵，熱水可以半小時發酵一次

13. 發酵至兩倍大，並且輕按會回彈，那就是發酵好啦，烤箱中層175度上下火烤25分鐘

14. 出爐之後表面刷一層油

15. 那就完成啦

16. 奶香濃鬱又拉絲

17. 如果喜歡吃果乾的話可以在擀卷的時候加入哦，我加了提子乾也很好吃