紅糖紅棗吐司（夏天后酵母，免整形，冷凍儲存）

用料  

紅糖紅棗吐司（夏天后酵母，免整形，冷凍儲存）的做法  

1. 紅糖加200克溫水溶解。
   加入鹽和雞蛋

2. 加入麵包粉/高筋粉和到起厚膜，預留的水根據麵糰乾溼程度在這裡慢慢新增。此時麵糰外觀光滑，手感如自己下巴般柔軟。
   
   加入黃油揉勻，約10分鐘
   加入酵母揉勻，約10分鐘（此時麵糰手感如自己耳垂般揉軟）
   加入紅棗肉揉勻，約5分鐘
   
   蓋保鮮膜，以免水分流失，室溫一發，約35分鐘
   分6份，準備2個450克吐司模
   麵糰放在掌心，輕輕拍按平，對摺兩次，折口朝下放在模具內。
   
   二發放到烤箱內，加入一杯80°的熱水，發酵8分滿，蓋上蓋子
   烤箱提前預熱，170°烤35分鐘

3. 出爐
   脫模
   應該涼後再切片，但因為當時太晚了，我這個是脫模後直接切的，組織和涼後切有區別。
   
   開風扇吹涼後，用保鮮袋分好每一次吃的量，放入冰箱冷凍儲存。
   
   可自然解凍後吃
   也可用多士爐直接烘烤後吃。