冷藏發酵（可冷凍儲存）

冷藏發酵麵包，想什麼時候做就什麼時候做麵包是不是非常隨意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。

用料  

冷藏發酵（可冷凍儲存）的做法  

1. 準備一次性塑料袋裡面放幾滴油揉勻塑料袋，放進打好的面，我打了1600克的麵糰，可以分成2次用。如果在1-3天內使用就放3-5℃冷藏儲存，超過3天的放冷凍，需要做麵包時提前一天取出來放冷藏室回溫，第二天取出來可以再接著做麵包。
   🔮如果頭天晚上打好面第二天用就可以放進大碗或者不排氣的塑料袋裡。
   🔮如果3天之內才會用，一定要把塑料袋的氣體儘量排除乾淨，限制麵糰過度過快發酵，否則冷藏發酵的麵糰會撐破塑料袋🆘🔱。如果袋子破了一定要儘快使用麵糰吧。

2. 塑料袋要儘量擠出去空氣，繫好袋子口放冷藏或冷凍。
   如果打面打的特別多，每次又想少做麵包，最好標明打面放冷藏的時間。⏰🕰⏰🕰
   
   冷藏麵糰使用時，直接分割好，揉圓，靜置15-20分鐘，步驟跟平時操作一樣。
   整形後二發，烤制即可。很方便

3. 做了披薩

4. 烤饢。總之隨意造吧🌭🍟🥗🥘🍟🌭🥫🥫🍣🍥🍲🍜🍜🌯

5. 烘烤麵包，如果時間實在緊迫，取出冷藏麵糰後直接擀皮包餡料再二發也行，組織一樣很好。

6. 乳酪麵包

7. 組織綿軟拉絲

8. 這是冷藏發酵在3天之內的麵糰

9. 閃光的組織

10. 好吃的表皮

11. 這是冷凍後解凍的麵糰製作的砂糖奶油麵包，太好吃了。

12. 淡奶油加砂糖打發，裱花擠在麵包上，吃吧