火爆韓國街頭的網紅【蒜香乳酪包】

說下這款蒜香乳酪包
這是曾火爆韓國街頭的網紅麵包
濃濃的蒜香+巨多的乳酪
經過了兩次烘烤，麵包表皮和底部是焦焦脆脆的
真的絕了！
每瓣麵包之間都夾滿了乳酪，甜鹹結合到完美
不吃蒜的人也會愛上
鹹口蒜黨給我衝！
（如果不喜歡蒜味的話，可以不加蒜哦，也好吃的）

用料  

火爆韓國街頭的網紅【蒜香乳酪包】的做法  

1. 將除黃油以外所有的麵糰材料放入廚師機或麵包機內，揉至麵糰光滑可以拉出厚膜時加入軟化黃油。

2. 繼續揉到麵糰達到完全階段，可以拉出堅韌透明的薄膜。

3. 揉好的麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。

4. 發酵至兩倍大，用手指蘸乾麵粉戳一個洞，洞口不會馬上回縮即發酵完成。

5. 取出發酵好的麵糰按壓排氣。

6. 平均分成8等分。

7. 將麵糰滾圓後排放在烤盤上。

8. 放入烤箱內用35度發酵約1小時至麵包胚體積膨脹至兩倍大

9. 烤箱中層上下火180度烤20分鐘，至麵包表面金黃色。

10. 取出烤好的麵包，放涼後用鋸齒刀在表面切三刀，注意不要切到底了，因為我們要擠乳酪醬哦。

11. 200克奶油乳酪軟化後加10克糖攪打至順滑

12. 120克淡奶油加15克糖打發至有明顯紋路狀。

13. 將攪拌順滑的奶油乳酪和打發好的淡奶油混合攪拌均勻。

14. 拌好的乳酪醬裝入裱花袋中。

15. 裱花袋前端剪一個口子，將乳酪醬擠在麵包的每個刀口中間。

16. 將融化的黃油50克、蒜蓉10克、蜂蜜或糖漿10克、煉乳5克、鹽1.5克、全蛋液18克、蔥花3克混合拌勻做成蒜香醬。

17. 再將蒜香醬抹在麵包表面。（因為天氣溫度的原因，提前做好的蒜香醬可能會凝固，不過沒關係，不影響使用）

18. 再次放入烤箱中層，160度上下火再烤12分鐘即可。

小貼士

蒜香醬可以在麵包烤好後再做，這樣更容易刷在麵包表面。我因為是提前做的，所以蒜香醬凝固了，塗抹的時候會稍微麻煩點，不過效果是一樣的。

不喜歡蒜味的話可以不加蒜蓉哦，只加香蔥或者歐芹碎都可以。