手揉麵快速出膜

每一個生命都是---上帝的傑作！

植物、動物、大自然……還有你我，

他看你我為兒女，他讓日頭照好人，
也照歹人。

神愛世人！信耶穌得永生！

用料  

手揉麵快速出膜的做法  

1. 除油以外的材料，放一起揉成團，一開始有點粘手，如干散請加少許水調整，後期就不要加水和粉了，免得麵糰越來越大，比例失常，然後來回用掌根搓揉，可藉助刮板，把案板處理乾淨。

2. 慢慢的面會越來越光滑，好了，蓋住冷藏十分鐘，讓面吸水生筋，老人們常說三揉不如一醒，就是這個道理，所以中途鬆弛很重要。

3. 時間到後，抓住麵糰向前甩出去，再收回來，如此反覆不停，啪嗒、啪嗒……，一定要用力哦！😊全當減肥哈

4. 大約五分鐘時，檢測一下能拉出少許薄膜，這時候加入黃油、豬油、植物油可以的，把油揉進去至面吸收，再甩打兩分鐘。(我用玉米油)

5. 看吧！能拉出大片薄膜了，這已擴充套件狀態，做小麵包類完全可以啦！如做吐司請繼續往下看。

6. 再甩打約兩分鐘，能拉出薄透有韌性的大片膜，洞口圓滑無鋸齒，就是完全階段，做吐司可以了。也不是非要手套膜，只是一隻手沒法拍，所以才有了手套膜，那麼好了，接下來開始發酵、整形、二發、烘烤👌

小貼士

1,冬季揉麵可室溫鬆弛，注意後期不要揉過頭了，面會斷筋的哦
2,要想做出鬆軟可口的麵包，每個環節都要把握好，酵母活性、水量配比、揉麵狀態、發酵狀態，都很重要，這只是一步，不過，只要用心就會成功💪