香軟湯種吐司（450g廚師機版）

新手入門，沒有加黃油，減了糖，自己覺得很好吃，趕緊記錄一下

用料  

香軟湯種吐司（450g廚師機版）的做法  

1. 一、先做湯種，比較簡單
   溫牛奶➕酵母，攪拌均勻後，倒入高筋麵粉，揉揉成比較光滑的麵糰就行，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚。

2. 二、基礎手套膜
   發酵好的麵糰會變成原來2～2.5倍，然後將麵糰、糖、奶粉、全蛋液、麵粉倒入廚師機，打成基礎手套膜。就是扯一點麵糰，有彈性，扯破後邊緣成鋸齒狀
   
   三、完全手套膜
   加入葵花子油，繼續揉，到麵糰扯破後邊緣很光滑就行

3. 四、鬆弛
   揉好的麵糰均分成三等份，團成小圓團，靜置半小時。這裡主要是為了鬆弛，避免後續麵包回縮。

4. 五、放入模具
   擀成長片再捲起來，三個胖胖一起放進吐司模具裡

5. 六、再次發酵
   烤箱發酵功能35℃，一碗開水保證溼度，把吐司模具放進去，發酵至九分滿

6. 七、開烤啦
   刷一層蛋液就可以進行最後的烘焙了。上爐160℃下爐180℃，烤大概半個小時。

7. 可以拉絲，底部有點脆，很香很香。因為減了糖，我家人覺得不甜，但我覺得甜度已經夠了，這個還是自己喜好加糖吧，嘻嘻

小貼士

1.家裡沒有黃油，我也沒有不是特別喜歡黃油的味道，就不放了
2.奶粉能增加麵糰吸水量，增加麵筋強度，讓成品更鬆軟可口
3.還可以放淡奶油，家裡沒有我也沒放。哈哈哈就是這麼隨意