漢堡胚（玉米油靜置出膜一次發酵）

玉米油版本的漢堡胚，並且還是靜置出膜後，一次發酵成功的喔，很省事省時（｡ò ∀ ó｡）
❤️如果是特別冷的冬天新手寶寶們最好還是採用二次發酵～

🌟寫一個好的教程是非常花費精力噠，希望寶寶們能給予支援，收藏和關注我並且及時交作業哈～麼麼噠～(^з^)-☆

用料  

漢堡胚（玉米油靜置出膜一次發酵）的做法  

1. 除酵母和水b外的所有材料放入麵包桶，液體先放在下層，粉質再放在上層，走一個和麵程式20分鐘，之後用一個大小合適的保鮮袋套在麵包桶上，蓋好麵包桶蓋子靜置一夜。（一般我會把雞蛋打散放進去和麵，順帶預留下一點點蛋液留著後面刷麵包沾芝麻用）
   ★用這種方法冬天我是晚上和麵然後靜置一夜，夏天是早上起來和麵靜置到下午一兩點，跟天氣有關，夏天靜置時間長了怕會滋生細菌，因為麵糰裡面有雞蛋，另外夏天常溫發酵時間短，靜置到下午發酵還有足夠的時間( ｰ̀εｰ́ )

2. 第二天上午麵糰就拉昇性很好可以出膜了，我一般是中午才來放酵母，都不用檢查麵糰，肯定是已經出膜了。

3. 用配方中的水b化開酵母如圖，化開後沒有顆粒了用刮刀刮進麵包桶的麵糰上，開啟揉麵程式10分鐘，讓麵糰充分吸收酵母液。

4. 吸收酵母液的麵糰揉好後取出稱重，均分成6等份滾圓，刷上蛋液沾上芝麻，隔開距離放上面團。
   
   🌟因為是一次發酵，中間沒有醒面以及第一次發酵的鬆弛，所以發酵時間會相對長些，發酵好看狀態，耐心點哈，畢竟麵糰在發酵的時間你可以做任意的事情不用管它噠～(๑>؂<๑）

5. 放在密封的地方發酵至兩倍大小
   後烤箱160度預熱，150度烤20分鐘即可😋，中途上色覺得可以了加蓋下錫紙，免得上色太深烤老了😔

6. 好啦～中間劈開就可以組裝成漢堡啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

7. 配上自制的雞排，夾上生菜，塗滿自制的沙拉醬～哈哈就除了生菜不是自己diy的了～😁

小貼士

可用配方里高筋粉20%的重量替換成低筋粉，口感較綿軟。