快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包

做麵包最怕要求揉出手套膜之類的，這款脆皮面包真的非常容易操作，完全不用揉麵哦。外脆裡軟，塗上黃油、果醬，或者直接吃都很美味。

用料  

快手極簡～無油無糖無需揉麵的脆皮面包的做法  

1. 1. 10克酵母、10克鹽加入500ml溫水攪勻，再加入600克高筋麵粉。這個麵糰將會非常溼潤，粘手，建議使用刮刀拌勻，沒有乾粉就可以。

2. 2. 加蓋發酵至兩倍大，用刮刀按壓排氣。

3. 3. 操作板上撒乾麵，倒出麵糰。將麵糰對邊反覆摺疊數次，無需揉麵。

4. 4. 容器內墊烘培紙，放入麵糰，加蓋二次發酵至兩倍大。

5. 5. 發酵完成後，麵糰表面噴少許水，撒上白芝麻。連烘培紙一起移入已經預熱的鑄鐵鍋。（預熱烤箱時把空鍋放進去，一起預熱）

6. 6. 加蓋放入預熱好的烤箱，230度烤30分鐘。

7. 7. 30分鐘後，撤掉烘培紙，不加蓋子，230度再烤10分鐘。

小貼士

後面我在外皮刷了蛋液，其實完全不必。