奶排麵包（無需揉無需擀）

如果你家裡只有普通麵粉（即中筋麵粉），想自己嘗試做麵包，又想省勁兒不想揉不想擀，那麼這種做法的奶排麵包值得一試！

用料  

奶排麵包（無需揉無需擀）的做法  

1. 麵粉、牛奶、酵母、鹽、白糖稱好備用。

2. 4克酵母放入300克溫牛奶（牛奶微波爐叮一下，適宜溫度30℃～40℃）中，攪拌均勻。

3. 將1個雞蛋打入牛奶中。

4. 攪拌均勻備用。

5. 稱好的麵粉中倒入鹽和白糖。

6. 攪一攪。

7. 將牛奶少量多次倒入麵粉中，攪拌。

8. 一直攪拌到沒有乾麵粉後再繼續攪2～3分鐘，打勁兒。
   
   蓋蓋醒發至原來的1.5～2.0倍大。
   
   （室溫27℃左右，大概醒發了1.5h）

9. 一次醒發完成。

10. 面板上多撒些乾麵粉，稍稍鋪厚一些。

11. 把醒發好的麵糰倒在乾麵粉上。
    
    手上沾些麵粉，將麵糰整理成長條，切成大小均勻的八個劑子。

12. 將面劑子拉長條，整理一下，沾上面粉放入已墊上烤紙的烤盤中。
    
    蓋上保鮮膜，二次醒發20～30分鐘。
    
    （我這個烤盤偏小，分了兩個烤盤去烤，大家可以按照比例對應調整量也行。）

13. 醒發好之後刷上蛋黃液（第2個雞蛋的用途～）、撒上白芝麻。

14. 烤箱在第二次醒發的時候提前預熱，
    170攝氏度或340華氏攝氏度，
    烤半小時。

15. 鐺鐺鐺，完成～
    
    這個烤制時長烤出來的奶排麵包表面偏硬一點，內裡綿軟，口感更加豐富一些，如果喜歡軟一點的口感的話可以適當縮短一下時間。

16. 表層有嚼勁，內裡綿綿的，層次也很分明，家人很喜歡～

小貼士

1.牛奶溫度30℃+，以不超過40℃為宜，溫度過高會破壞酵母活性（沒有測溫儀器的話手貼邊摸感覺稍溫溫的即可）；
2.奶排麵包想要表面光滑一些且烤出來內裡更有層次可以將小劑子稍微扯開一點往外側翻，迴圈幾下再整理成長條。