奶香椰蓉葉子麵包

用料  

奶香椰蓉葉子麵包的做法  

1. 1、用麵包機發酵麵糰，用量如上表，或者是參考自己的麵包機菜譜。一個雞蛋用於和麵，一個雞蛋用於最後刷麵包。

2. 2、蔓越莓洗淨，用朗姆酒泡，或者用溫水泡一下。烤制過程會損失水分，所以葡萄乾、蔓越莓幹最好泡一泡。

3. 3、黃油室溫軟化

4. 4、黃油軟化好後，將奶粉、糖、椰蓉倒入，中間扒開一個凹坑，將雞蛋打入，用刮刀攪拌均勻
   

5. 5、蔓越莓擠出多餘水分，加入餡中攪拌均勻，用刮刀抹平，並且分成所需的份數，一般6或8份。
   

6. 6、麵包機和好麵糰分成相應的份數，揉幾下，擀開，包上椰蓉餡

7. 7、開口放在下面，用手按扁

8. 8、擀麵杖將麵糰擀成橢圓形

9. 9、左右分別向中間折，折成如圖形狀

10. 10、形成三角形

11. 11、中間用刀切開，上下兩邊不切斷

12. 12、翻過來，將尖端從切口處翻上來

13. 13、形成如圖形狀，擺烤盤中，進行二次發酵，烤箱有發酵功能就發酵30分鐘。或者將開水倒入碗中，放在烤盤下，靜置30分鐘。

14. 14、烤箱170°，預熱5分鐘，麵包刷蛋液
    

15. 15、烤25分鐘左右，注意觀察火候

小貼士

1、麵包加食材的順序是液態、調味料、高筋粉、酵母。
2、夏天溫度較高黃油會熔化成液態，所以夏天軟化時間不宜過長。
3、椰蓉餡也可以分份後用手團成球狀。
4、蔓越莓、葡萄乾之類的按照個人口味新增，不加也沒關係。