椰香酸奶葉子麵包

深受家人喜歡的這款麵包，自己整理了一下，記錄下來，方便以後製做👩🏻‍🍳

用料  

椰香酸奶葉子麵包的做法  

1.    麵包體：將除黃油外的所有材料放入廚師，一檔攪勻，三檔攪至擴充套件階段。

2.    加入黃油，一檔攪勻，三檔攪至擴充套件狀態。

3.    攪好的麵糰取出滾圓，放在容器裡一發。（發酵時間看麵糰的狀態）

4.    麵糰發酵至原麵糰的2～2.5倍，用手沾乾粉輕輕的插入麵糰，不回縮狀態即可。

5.    發酵好的麵糰取出排氣滾圓，平均分成7個，每個70g左右。滾圓鬆弛15分鐘。

6.    一發的時候，準備椰蓉餡。將所有的材料準備好。黃油軟化至輕壓即垮狀態。

7.    加入細砂糖攪拌均勻☝️

8.    加入奶粉，攪拌抓勻☝️

9.    加入椰蓉戴上一次性手套抓勻☝️

10.    分次加入雞蛋液抓勻，放入冰箱冷藏待用。

11.    取出冷藏的椰蓉餡，平均分成 7個，每個20g左右。（我這是兩倍的量）

12.    取一個靜鬆弛好的麵糰，用手按壓翻面，用手指按壓成四周薄中間稍厚，包入已經分好的椰蓉餡，慢慢的往上推面，將收口捏緊。

13.    收口捏緊後，收口朝下滾圓。再次將包了椰蓉餡的麵糰按壓翻面（收口朝上），用擀麵杖輕輕的擀開成橫向橢圓型☝️

14.    右邊三分之一往左折，左邊三分之一往右折，上面重合，底邊斜著重合，整好呈三角形。用刀在中間部分花開，上下留一部分，不要切斷了☝️

15.    將尖頭往切開的裡面鑽進去☝️

16.    翻過來，調整一下☝️

17.     做好剩下的，保持一定的距離，二次發酵。

18.    發酵好的狀態☝️

19.    刷上蛋液，我這裡刷的是蛋黃液。

20.    烤箱170度預熱，170度讀20分鐘👌出爐了，誘人😍😍😍😍

小貼士

1.酸奶我選的是稍濃稠的原味酸奶，不是飲品那種。
   2.麵包甜點適中，喜甜的可以再適當新增。
   3.考慮到各種酸奶的濃稠度不一樣，可自己增減。