橄欖麵包

加入了橄欖油與橄欖果的麵包，口感酥脆，更加新鮮。

用料  

橄欖麵包的做法  

1. 以後油後鹽法揉麵至擴充套件階段，一發至2-2.5倍大；

2. 取出排氣；

3. 平均分割8份，每個小面劑大概70克，逐一滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；

4. 取一個小面劑，用手輕壓排氣，壓平，依次將下半部分和上半部分向中心對摺，壓實；

5. 再次對摺，捏緊介面處；

6. 搓成長條；

7. 放入法棍模具中，將烤箱設定為發酵功能，溫度為35度，發酵2倍大；

8. 取出烤盤，將烤箱設定為195度預熱，10分鐘。麵糰表面撒上全麥麵粉，噴水；

9. 烘烤溫度，上火190度，下火180度，中層，30分鐘左右，上色滿意後加蓋錫紙；

10. 脫模放涼切片即可。