小美南瓜麵包—虹麻麻

你好，我是美善品資深銷售——王虹

用料  

小美南瓜麵包—虹麻麻的做法  

1. 波蘭種所有材料放入一個乾淨的盒子手動混合就行，蓋上蓋子，可以在室溫發酵2小時以上，也可以放入冰箱冷藏發酵一晚（不超過17小時）。

2. 將發酵好的波蘭種，和主麵糰中除了黃油和鹽以外的所有材料放入主鍋。

3. 30秒，速度3—6混合。

4. 揉麵6分鐘。

5. 加入黃油+鹽。

6. 揉麵4分鐘。

7. 發酵至2倍大。

8. 分成50克一個的小麵糰（當然是小美稱的啦😄），蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 取一個麵糰，按扁，稍微擀一下。

10. 放上你喜歡的餡料。

11. 對摺摺疊。

12. 鬧～這樣。
    （收口無需捏緊，對摺蓋上即可）

13. 切兩刀。

14. 切好，放入烤盤，等待二發至1.5-2倍大。

15. 篩網撒上高粉，眉心點上白芝麻。

16. 烤箱180℃預熱。
    烤箱中層，170℃，烤15分鐘（表面金黃色即可）。

17. 麵包麵糰要注意控制面溫：
    高筋粉冷凍一下；
    南瓜泥蒸熟後冷卻，冷藏一會兒。
    （不吃奶製品的素食主義者，可以用椰子油代替黃油）