探索各種口味的吐司~\(≧▽≦)/~

人工和麵+烤箱

由於本人烤箱太小隻能放下磅蛋糕模具😓 而且還不能讓面發的超出模具，不然就沾到烤箱電管😂 能考出麵包也是醉了。所以方子是按照最終250g的麵包改良的，正常大小的吐司加倍就好，或者用磅蛋糕盒烤個蘑菇型的吐司也很好😊，可以參考<烤個萌萌的蘑菇頭（大耳朵）吐司吧>

南瓜胡蘿蔔版（媽媽最愛）

小蔥蒜香臘腸版（爸爸最愛）

牛油果碧根果版（健康組合）

製作方法其實各個口味都大同小異，掌握一個也就掌握全部啦😉大家有什麼特別口味推薦要一起交流哦，比如芥末青豌豆之類的，哈哈這是我的下一個計劃😁

只顧著吃，最後剩下一點才想起來切件拍照。中間過程也是滿手油就沒拍😢，下次讓家裡人幫忙給補上。

用料  

探索各種口味的吐司~(≧▽≦)/~的做法  

1. 材料大合照O(∩_∩)O哈哈~

2. 胡蘿蔔南瓜版準備步驟：
   A料中的南瓜去皮煮熟壓泥（快速法：加一丁點兒水放微波爐叮3分鐘，南瓜切小一點，水千萬別加多，一湯勺基本就夠了，南瓜自己也是有水分的）。胡蘿蔔汁我是直接用的味全的，時間充足的話也可以自己榨。B料中胡蘿蔔用料理機打成小丁。

3. 胡蘿蔔南瓜版和麵：先將準備好的所有A配料混合均勻，然後倒入基礎配料中，混合均勻（南瓜剛煮出來記得降降溫再新增， 所有配料基本保持室溫）。
   參考<麵包十五分鐘手套膜和拉絲祕笈>，和麵第一步要達到用手掌按下去可以把整個麵糰粘起來，麵糰脫手後仍有面粘在手上，但搓一下會脫落。如果幹了適當根據溼度加入胡蘿蔔汁或水調節。

4. 胡蘿蔔南瓜版醒面：用保鮮膜蓋好，放入冰箱20-30分鐘，這一步不是發酵，但最好別省，口感還是有點差別。

5. 胡蘿蔔南瓜版揉麵：醒好的麵糰拿出冰箱，先和入黃油，充分糅合。然後加入胡蘿蔔丁，我比較貪心，一次加了很多胡蘿蔔，結果有的揉著揉著就掉出來了，所以大家邊揉麵邊加比較好掌握。黃油和胡蘿蔔最好不要一次新增，分多次揉麵更充分。

6. 胡蘿蔔南瓜版拉扯打面：面稍微拉長，刷上油對摺，敲打向案面。重複這個步驟，記住一定要多敲打幾次再刷油，一直到油刷完 。然後不斷重複敲打案面和對摺的步驟，你會感覺到面變得柔軟，延伸性越來越強，即使拉很長也不會斷。大概打面10分鐘後加入鹽，繼續敲打幾分鐘基本就能出手套膜啦。具體可以參考之前說的手套膜祕笈哦。

7. 胡蘿蔔南瓜版第一次發酵：烤盤加開水，100度先烤2分鐘，出現大量蒸汽馬上關掉，放入麵糰發酵45分鐘左右到麵糰原來的兩倍大小。面盆千萬別直接放在有開水的烤盤裡，記得一定要隔開，不然酵母直接燙死了。

8. 胡蘿蔔南瓜版整形：麵糰排出空氣，揉到圓滑，分成三等分。每一份都壓長方形然後捲起，放入刷好油的磅蛋糕模具裡。

9. 胡蘿蔔南瓜版二次發酵及烤制：再次用烤箱法發酵，到麵糰差不多到達模具的高度。蓋上錫紙，170度烤35分鐘。拿掉錫紙表面刷些蛋液，再烤5，6分鐘上色。

10. 胡蘿蔔南瓜版脫模切件：趁熱脫模，晾涼後再切，熱的切容易變形。

11. 小蔥蒜香臘腸版步驟都是大同小異：
    A料是在和麵階段加入 土豆泥製作方法和南瓜泥一樣。 B料中的黃油，蔥粒，臘腸丁都是在揉麵階段加入，油和鹽是在拉扯打面階段加入。
    另外C料全部混合（黃油需融化微波爐叮一下即可），準備最後刷在吐司表面的。烤前在吐司表面輕輕割幾下，刷上C料混合油，烤35分鐘後拿去錫紙，再烤5-10分鐘上色。

12. 牛油果碧根果版也基本相似：
    A料是在和麵階段加入，B料中的黃油和碧根果是在揉麵階段加入，油和鹽是在拉扯打面階段加入。
    吃完才想起忘了照相😂，下次一起補上。

小貼士

南瓜泥和胡蘿蔔汁的量是相對的，一個多加另一個就要相對少加，主要是保證麵糰溼度合適。土豆泥或牛油果，和水也是同理。
牛油果甜鹹都適合，所以這個吐司中糖和鹽的量都是可以變的，可以按自己喜歡調節。