水合免揉低脂低糖的全麥法棍

2022年春的上海，被封在寢室裡一個多月，解封遙遙無期。沒囤啥別的東西，只有雙11囤的25kg麵粉，於是每天都在擼麵包，在揉麵或者揉麵的路上……直到有一天發現了水合法，這簡直是我的救星！！！

一直關注健身和健康飲食，期待做出可以吃一輩子的健康餐飲，參考了多個方子，記錄下這個健康，輕鬆，合我口味的方子。

這款麵包外面脆脆的裡面有一點軟，比較有嚼勁，麥香濃鬱

願上海平安，早日解封💪

用料  

水合免揉低脂低糖的全麥法棍的做法  

1. 除了鹽和酵母，全部混合。千萬別全放進去，要不然只能揉麵鍛鍊三頭了。

2. 揉幾下，混合成團即可

3. 冷藏至少12小時

4. 自動出膜，開不開心

5. 盆底放鹽8g

6. 麵糰用刀切成小塊，鋪在鹽上

7. 4克酵母用15克水化開。

8. 把酵母倒進麵粉中混合均勻。

9. 繼續冷藏20分鐘，為了揉麵輕鬆，答應我這會兒去嗑個瓜子聊個天，靜待其變。

10. 麵糰有點粘，手上可以稍微塗點油揉麵。

11. 揉麵10分鐘，做麵包嘛，總得象徵性的揉一揉。其實我覺得不揉問題也不大。揉完就可以放冰箱冷藏一夜發酵（也可以常溫發酵到2倍大）

12. 一夜之後收穫duang～duang~的一團面，好開心。輕輕倒出來

13. 一個大約67g，分成12個，滾圓靜置15分鐘

14. 整形，整成自己喜歡的就好。二次發酵到1.5倍大，就是胖墩墩的樣子。根據洗好割包
    
    預熱烤箱190度20分鐘，兩盤一起放進去烤。6分鐘的時候給兩個盤換一個位置，12分鐘的時候在上層加蓋錫紙，然後坐等出爐。

15. 開不開心，又有口糧了