蛋撻（主要說說烤時注意事項）

為什麼別人的酥脆香軟！蛋撻皮和蛋撻液都是一樣的。烤的不一樣唄。
我的蛋撻皮和蛋撻液都是買的現成的。都說蛋撻是烘焙的入門課。這裡主要是說說烤過程時的收穫和注意事項。
（溫馨提示～直接想看怎麼做的，直接拉到最底部小貼士注意事項）

用料  

蛋撻（主要說說烤時注意事項）的做法  

1. 這是第一次烤的。一天之內我考了五鍋。

2. 這是烤的有些過頭的蛋撻液

3. 這是第二天最後烤的，這個明顯是好的，蛋撻液是熟的，軟嫩的，蛋撻皮是軟酥的。
   這兩張照片的賣相上都是可以的。而且你吃起來也是香的。但是很多細節上的口感是不一樣的。

4. 烤的好的蛋撻，底部也是外酥裡嫩的。

5. 看，底部也是有層次的。

小貼士

1.  蛋撻皮解凍一定要解凍完全，直到它的底部有些微微發乾，大約兩個半小時。所以記得提前拿出來就不麻煩啦～
沒有解凍完全的話，也是可以烤的，烤出來的皮容易粘連，容易發硬，就很難酥脆了。
2.  烤箱195度預熱五分鐘。“沒錯～就是這個快到200又不到200的度數～”“這是我連續烤了五盤得到的經驗😹”
3.  蛋撻放進去，“注意！此時烤盤一定要往裡推一推，讓發熱管處於整個烤盤的中間，千萬不要太靠近玻璃門這邊，這邊溫度低，容易讓你產生沒熟的錯覺”。195度22分鐘，上下火烤，放在稍微下面的層，目的是為了烤蛋撻皮底部。“這20分鐘不用人看著，你只管聞香味”
4.  這樣就可以了，時間到了後，用牙籤插一插，牙籤沒有粘連蛋撻液，就說明熟了。
5.  如果蛋撻表面你覺得顏色不太熟，沒有焦斑，那就把烤盤挪到上層，再烤一分鐘或兩分鐘。“這個步驟還是看著點，容易糊了”。這樣就可以啦～