自制蔬菜粉（烤箱版）詳細的注意事項

把自己製作蔬菜粉的心德分享給大家，想要超細膩的粉狀，有幾個要素是必不可少的
   下面我會具體從選材～烘烤～研磨時間說下，還有一些要注意的小細節
    我用的是40L的烤箱，蔬菜用量僅供參考，還需按自己需求和烤箱大小來定

用料  

自制蔬菜粉（烤箱版）詳細的注意事項的做法  

1. 菠菜粉製作
   1.菠菜儘量選擇葉子大些、顏色深些的
   2.只取葉片的位置，摘取下大的葉片，剩餘的當然是一起炒菜吃了
   3.菠菜葉大約70g～80g，我的烤箱是35L的，鋪滿一層網架
   4.清洗菠菜葉

2. 5.盆中放水，放入菠菜葉
   6.水稍微一開就翻下面，撈出（不要煮過了，焯下水就可以）
   7.控幹水份，如果有廚房紙，用廚房紙吸乾下水份，有利於縮短烘烤時間，（我家沒有了）所以需要多控幹一會
   8.網架鋪矽油紙，把菠菜葉儘量平鋪在網架上

3. 9.烤箱90℃烘乾1小時30分鐘
   10.到時間，等熱量散去再取出
   11.想一次多做點的，可以把做好的先放入保鮮袋，等待做好適合的量，一起研磨
   12.放入研磨機，研磨成粉狀，我大約用了1分半鐘，時間越長研磨效果越細膩（如果是破壁機建議菠菜乾的量要多一些）

4. 烘乾後的菠菜乾，輕輕一碰就碎了

5. 13.如果是這種小研磨機一定要蓋好蓋子，我就腦子短路，很早之前有次忘記放過，結果整個機器裡都是……
   14.準備好一個袋子，把網篩放入袋中，把菠菜粉倒入網篩（我用的是過濾豆漿的超細網篩，效果比一般的網篩細膩太多）
   15.這就是獲得的菠菜粉量（看著少，其實每次使用的量並不是特別多，我一般做兩份的量一起研磨）
   16.倒入密封罐儲存
   

6. 南瓜粉製作
   1.南瓜儘量選擇根部不帶芯的位置（這幾次都沒買到）這個我大約用了280克左右的南瓜
   2.南瓜去皮去芯
   3.用擦片器擦出薄片（沒有的話刮皮刀也是可以的）
   4.均勻的平鋪好，縫隙儘量小些，南瓜烘烤後回縮的比較厲害，但不要疊加在一起，因為疊加的地方不易烘乾
   
   

7. 5.南瓜片放烤箱90℃烘乾1小時50分鐘，烘乾後不用立馬取出，熱量散去再拿出來
   6.放入研磨機，可適量的放一點的玉米澱粉（因為南瓜粉時間稍長容易結硬塊，放點玉米澱粉可防潮，哪怕結塊，輕輕晃動一下就可以散開，個人經驗）
   *研磨大約2分鐘，中間可以停下休息會

8. 烘乾後的南瓜片，也是輕輕一碰就會碎

9.   剩下的我都只說下注意事項，因為操作步驟大同小異

10. 甜菜根粉
    *甜菜根儘量選擇小一點的，打成粉狀的顏色就會深些，大約三四個小的烤一次，去皮，擦片，放網架（網架放矽油紙）鋪滿即可
    *90℃烘乾2個小時
    *研磨2～3分鐘
    

11. 紫甘藍粉
    *紫甘藍要用葉片薄的、顏色深的地方（剩餘的拌冷盤也非常好吃），撕成片狀，放烤架（烤架上鋪矽油紙），鋪滿即可
    *90℃烘乾2個小時
    *研磨2分鐘左右
    紫色色粉也可以用紫薯代替，紫薯需要切片稍微蒸一下，再烘乾，別蒸過了，不蒸熟，直接烘乾後打出粉的顏色非常淺

12. 胡蘿蔔粉
    *胡蘿蔔選個中等尺寸的一根就夠了
    去皮～擦片（放在鋪矽油紙的烤架上，可以挨的緊湊些）～烘乾～研磨
    *90℃烘乾2個小時
    *研磨3分鐘以上
    *胡蘿蔔粉出粉量比較少，研磨時間也長，可根據個人需要進行選擇

13. 實物顏色非常漂亮

14. 記得標註上日期哦

小貼士

*如果選用破壁機，建議蔬菜乾的量要多些
*蔬菜選擇也儘量選擇深色的
*選擇越細的網篩，得到的粉狀越細膩
*南瓜、胡蘿蔔、甜菜根這類易結塊的蔬菜粉，研磨時可適量放些玉米澱粉進行防潮
*如果過篩完後還有不少顆粒，證明研磨時間不夠，把顆粒倒回研磨器繼續研磨就可以
*密封罐瓶口可放層保鮮膜，更有利於儲存
*儲存好的蔬菜粉可使用：1個月
*自制果蔬粉不同於外面買的果蔬粉和色素，上色效果肯定沒有它們用一點就可以上色的效果，但自己用也足夠了，而且健康，製作雖然費點時間，但使用時也是很方便的