超快手防潮裝飾蛋白糖 （免熬糖免打蛋白）

用料  

超快手防潮裝飾蛋白糖（免熬糖免打蛋白）的做法  

1. 打蛋盆裡放入蛋白粉和水，打蛋器攪打均勻。倒入糖粉和檸檬汁，攪打到感覺有阻力，提起來是比較堅挺的小彎鉤。

2. 配方水量適合做糖針，小花之類的。如果要做卡通之類造型的，可自己適量加水，一樣打發到提起有小尖角的狀態。但是看起來柔軟且溼潤。。

3. 分到小碗裡。用牙籤沾取色素攪拌均勻。然後裝到裱花袋裡。這一步先全部裝好。不然會變乾燥。烤盤鋪上油紙，用貼紙固定。一開始擠的時候可以用手指按下油紙，避免蛋白糖粘起來。方子可以擠大概3個28cm的方盤。

4. 烤箱預熱，80～90度烤20分鐘左右。
   圖片1.5cm的小花85度烤20分鐘就可以。
   如果兩盤同時烤的話中間層的需要延長時間。如果不著急用也可以直接風乾2～3天。

5. 每個烤箱都不一樣。需自己調整時間和溫度。溫度可低不可高。

小貼士

裱花袋可以直接剪個小口做糖珠和糖針。
檸檬汁可不加。這個配方沒有玉米澱粉比較好吃。也容易操作。
做完才想到要做菜譜，所以沒有步驟圖。晚些補上。