適合廚房小白的快手甜點——無蔗糖芒果乳酪慕斯蛋糕（免烤箱 免打發）

身邊有幾位酷愛甜品卻不善烘焙的小夥伴，問我能否推薦一下“不需要烤箱就能完成的蛋糕”🍰。剛好家中囤積的芒果亟待消耗，就做一枚軟嫩綿密的芒果慕斯蛋糕吧。

用料  

適合廚房小白的快手甜點——無蔗糖芒果乳酪慕斯蛋糕（免烤箱 免打發）的做法  

1. 芒果以熟透的為宜，取純果肉400-600克。

2. 取適量溫水融化吉利丁粉，亦可用1.5片吉利丁片代替。

3. 芒果切塊，放入攪拌機，或手動壓成芒果泥。若是喜歡細膩綿密的口感，建議攪打成均勻的果泥；若更喜歡果肉的口感，則切小塊即可。

4. 在芒果泥中加入淡奶油。

5. 加入馬斯卡彭乳酪與奶油乳酪，再加入2克代糖，或依個人口味酌情新增代糖或白砂糖。

6. 再加入150毫升飲用水，將全部食材攪打均勻。我習慣使用破壁機，但可以使用任何攪拌機或手動攪打代替哦。

7. 將消化餅乾（或任何酥性餅乾）壓碎，加入融化的黃油（可用橄欖油代糖，但餅底會不如黃油餅底堅固），壓實，鋪在模具中作為餅底。如果沒有現成的慕斯模具，可用任何心儀的容器代替（請答應我不要用花盆好嗎求你），在此推薦馬克杯和方底飯盒/保鮮盒。

8. 將混合均勻的慕斯液倒入模具中，強迫症患者可用牙籤挑去表面氣泡。放入冰箱冷藏室，冷卻4小時以上使之定型。

9. 冷卻定型後，用熱毛巾包住模具外側，少頃即可脫模。

10. 然而通常的情況是——還沒來得及脫模就被大家分而食之了。😄

11. 擺盤效果也還不錯哦。