上海的梅雨天太潮溼了，蛋白糖做了馬上回潮，這個方子做了蛋糕密封罐兩週都沒有潮，算是很不錯了，而且簡單不用熬糖分享給小夥伴
用料
| 細砂糖 | 50克 |
| 蛋清 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
蛋白糖免熬糖超快手的做法
打發蛋白，起大眼泡泡分三次加入細砂糖，大到乾性發泡
![蛋白糖免熬糖超快手的做法步驟圖 第2張]( "蛋白糖免熬糖超快手的做法步驟圖 第2張")
玉米澱粉糖粉過篩加入打發好的蛋白中
![蛋白糖免熬糖超快手的做法步驟圖 第3張]( "蛋白糖免熬糖超快手的做法步驟圖 第3張")
加入色素翻拌均勻，裝裱花袋
![蛋白糖免熬糖超快手的做法步驟圖 第4張]( "蛋白糖免熬糖超快手的做法步驟圖 第4張")
小貼士
黑色用的食用色素筆化得，也可以用巧克力之類的，小雞顏色不多，可以拿調色盤挑幾個顏色一點點就夠了。烤箱上下火80℃兩到三小時，不沾油布就算是烤好咯
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