海氏廚師機HM750最多可揉1kg麵糰。
澄面（小麥澱粉Wheat Starch），粟粉（玉米澱粉Corn Starch）。
用料
| 烘焙時間 | |
| 烤翅 | 190度 25分鐘 |
| 焗飯 | 200度 15分鐘 |
| 焗紅薯 | 180度 20分鐘 |
| 烤茄子 | 200度 15-30分鐘 （看大小） 澆醬再5-10分鐘 |
| 麵粉 | |
| 高筋麵粉：麵包，麵條 | 蛋白質含量約13.5%左右 |
| 中筋麵粉：包子，饅頭 | 蛋白質含量為8.0-10.5% |
| 低筋麵粉：蛋糕，餅乾 | 蛋白質含量在8.5%以下 |
| 無筋麵粉：蝦餃，粉果 | |
| 吉列丁粉 Gelatine | |
| 按粉和水的比例1:4 先倒入冷水中 | 使粉末吸收足夠的水份膨脹，無需攪拌否則會容易使粉末結塊 |
| 待粉末吸足水份後，再攪拌至融化 | 如果沒有充分融化的話 在容器下放熱水 隔水融化即可 |
| 吉列丁片 Gelatine | |
| 先用冷水把吉列丁片泡軟，不要重疊 | 溫水泡會爛掉 |
| 高粉 低粉1：1=中粉 | 中粉 澱粉4：1 =低粉 |
烘焙備註Tips的做法
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