烘焙作品

第一次製作的紅豆沙麵包卷

用料  

烘焙作品的做法  

1. 🍃高筋麵粉200克，紅豆沙150克，奶粉8克
   清水90克，全蛋液50，鹽3克，白糖40克
   耐高糖酵母3克，黃油25克

2. 所有材料秤重準備好

3. ️首先將所有材料放入麵包機，液體的放桶底，奶粉，白糖，鹽也放最下面，再倒入麵粉，打入雞蛋，把酵母放麵粉最上面，這樣能讓酵母發揮最好的功效。
   麵包機啟動和麵功能，攪拌和麵模式15分鐘，然後加入黃油，繼續揉麵至光滑的麵糰

4. 發酵麵糰根據室溫來測定，一發麵糰50分鐘，夠麵糰2倍大就可以了。️把發酵好的麵糰拿出來排氣，分成6等份，靜止幾分鐘，然後把麵糰包入紅豆沙餡，收口捏緊，擀成長舌狀，用鋒利的刀刮出橫線，底部不要劃斷，翻轉再捲起來，把收口捏緊就做好了生胚。

5. 刷好蛋液

6. 製作好的麵包卷擺入烤盤，放入烤箱進行第二次發酵，我家的海氏烤箱自帶發酵功能，天氣炎熱不需要插電發酵，冬天就很實用了。
   ️烤箱180度預熱5分鐘，將發酵好的麵包卷均勻刷好蛋液，放入烤箱160度20分鐘烤制，上色很漂亮哦。
   

7. 第一次製作的，感覺是不是好簡單哦！

8. 剛出爐就消滅兩個了哦

9. 真的很不錯，喜歡快來學習交作業吧！