做好的慕斯軟軟滑滑,入口即化。還有酸奶、草莓的味道加持,吃1大塊也不膩!
正好也快到六一了啊,這樣好看好吃的小蛋糕,肯定能讓娃驚喜。
用料
酸奶 | 400克 |
草莓 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
零卡糖 | 60克 |
吉利丁片 | 25克 |
草莓 | 適量 |
檸檬汁 | 適量 |
草莓酸奶慕斯【寶寶輔食】的做法
水裡噴上桔寶,不用太多了啊,噴2下就差不多,放入草莓浸泡2分鐘。
給草莓搓細乾淨,去蒂切丁。
給草莓放入小鍋裡,加上20克的零卡糖,稍微拌一拌,醃製20分鐘左右。
開小火,給草莓丁翻炒到逐漸濃稠了,有點草莓醬的狀態就行。
鍋裡擠入檸檬汁,它不僅能調味,而且還能讓草莓醬的顏色更漂亮,盛出備用。
吉利丁片提前用冷水泡軟,如果你們用的是吉利丁粉,就按照1:0.75的比例來,差不多是15克的吉利丁粉。
*不過這裡按照草莓的量、牛奶的量的不同,也有適當的增減。
家裡可能沒有現成的吉利丁的姐妹,用其他輔助凝固的食材也可以。鍋中倒入牛奶、40克的零卡糖,如果你用的是含糖酸奶,也可以不額外加糖。
開小火,一直煮到糖都融化了就能關火。
這時候撈出之前泡軟的吉利丁片,擠出多餘的水分。
給吉利丁片放入鍋中,攪拌到吉利丁完全融化。
*想要讓吉利丁片更好融化,最好讓牛奶的溫度保持在40度左右,牛奶溫度太低或者太低,對成型都有影響。鍋中加上酸牛奶,這時候就可以離火攪拌了,一直攪拌到完全融合就行。
將1/2的原味奶糊倒入草莓醬中,給它們攪拌均勻了。
剩餘的原味奶糊就倒入模具當中,草莓奶糊倒入模具中間的位置,這裡倒的時候儘量穩一點,出來的效果能更好看。
*如果用的是活底模具的話,模具底部記得用錫紙包一下。蓋上一層保鮮膜,給蛋糕放入冰箱冷藏定型。
將模具從冰箱裡取出來,給蛋糕脫模。
最後用楊梅、藍莓這些水果裝飾一下,一個酸奶草莓慕斯就搞定了。