健身狗的小偏執 -- 粗糧全麥高纖低糖低卡香蕉核桃蛋糕

Lorraine--偏執饞嘴吃貨健身狗一枚。

一直秉承著一個信念: You are what you eat. 飲食的美好不光在於舌尖的那絲享受，更在於它帶給身體的責任。因此，自己做的菜也好，點心也罷，很多時候都從心，替換掉一些簡單糖類，儘量用水煮 蒸 烤 甚至微波的方式。熱量少一點，營養多一些，帶著輕鬆的身體感受生活的美好，豈不妙哉？

家裡的香蕉吃不了快爛了，粑粑問能怎麼處理掉，突然就想到做個蛋糕吧。

方子改自下廚房，做的時候沒想要認真地發個帖，圖片有些不走心。喜歡的菜式都是快手方便，第一次發帖簡陋，各位見諒。

用料  

健身狗的小偏執 -- 粗糧全麥高纖低糖低卡香蕉核桃蛋糕的做法  

1. 準備好材料。核桃入烤箱 150度左右直到烤香。
   
   核桃烤香時 可以不預熱烤箱 核桃直接放進去一起加熱，偷個懶。;) 手快的同學趁機把麵糊準備好，正好烤箱預熱完畢。
   

2. 熟透的香蕉 用勺子碾成泥 留一些塊塊也行，吃的時候可以吃到香蕉的組織產生新奇口感。怕香蕉變黑的同學可以加點檸檬汁。圖片裡的拔娜娜小姐們有點黑暗。。
   
   打入雞蛋，倒入朗姆酒，椰子油，植物油，糖，加入一小撮鹽(可以提升甜味) 拌勻。

3. 加入所有乾粉類物質和核桃。
   
   切拌勻，不要畫圈圈攪拌，免得出筋。
   
   家裡模具不夠大，用了戚風模，倒入 八成滿。

4. 180度 下大火上小火。(或者均勻火放中下層) 35分鐘左右。

小貼士

沒有這麼多亂七八糟的粉的同學也可以考慮全部用全麥粉。這裡為了照顧家裡一個不吃粗糧的爸爸 加了低粉改善口感。

椰子油不建議替換 一出於健康考慮 中鏈脂肪酸有益。二椰子油有特殊香氣會增加糕點的層次。

追求極致低脂的同學可以用20g銀耳糊替代20g葵花子油。香蕉對放鬆肌肉和愉悅心情都很有用 減肥的同學cheat day吃一點這個蛋糕當早飯沒問題的~