超簡單海苔肉鬆小貝

百吃不膩的海苔肉鬆小貝，是喜歡鹹口蛋糕黨的最愛了吧？一小盒就十幾塊錢，上網買了一包海苔肉鬆，趕緊自己回家動手弄起來，半個小時就能做一大盤哦。爸媽都吃得可開心了～🤗

超詳細圖解哦，新手也能輕鬆駕馭！！

用料  

超簡單海苔肉鬆小貝的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，蛋清一定一定一定要放在無油無水的盆子裡哦～分離好之後蛋清盆先放一旁待用。先處理蛋黃糊部分～
   

2. 在蛋黃盆裡加入28克的玉米油，攪勻

3. 再加入50克的純牛奶，攪勻

4. 篩入50克的低筋麵粉，Z字型手法攪勻

5. 看不見面粉即可，不要過度攪拌，這時候是細膩光滑的蛋黃糊。（小貼士：此時可以160度預熱烤箱～）

6. 蛋白加幾滴檸檬汁（去腥味兒，對蛋腥味不敏感的親們不加也無大礙）分三次加入砂糖，打發到溼性發泡，也就是提起打蛋頭，有略長的軟尖角。

7. 挖一大勺蛋白到蛋黃糊裡

8. 用刮刀上下翻拌均勻，不可畫圈，會消泡哦。手法參考媽媽炒菜～😂

9. 混合好的蛋黃糊倒回打發好的蛋清盆裡。再用刮刀上下翻拌均勻。

10. 翻拌均勻是這樣細膩有光澤的蛋糕糊哦～

11. 拿一個大號裱花袋，裝入蛋糕糊，剪一個小口。

12. 在鋪了油布或者油紙的烤盤上擠出九個蛋糕糊小圓。

13. 立即送入預熱好的烤箱，160度上下火烤20分鐘～

14. 出爐後的樣子～金黃誘人哦～

15. 晾涼後的蛋糕圓片對半切開

16. 抹上沙拉醬，記得戴上一次性手套...我差點忘了...沙拉醬很難洗...
    

17. 把兩個半片拼在一起，外表也抹上沙拉醬，喜歡吃沙拉醬的可以厚抹！

18. 放海苔肉鬆堆裡滾一圈，用手稍微按一按，幫助肉鬆黏在蛋糕上。

19. 第一個做好啦～
    依次做好剩下的蛋糕片就好了～

20. 剛做好就被我爸吞了一個～看來是太誘人啦～

小貼士

1.夏天蛋清打發前可以放進冰箱冷藏，記得千萬別滴進水！不然誰都救不了你...的蛋清...冬天就不用了。南方沒有暖氣，凍得很...
2.烤箱溫度僅供參考，要根據自家烤箱脾氣調整。我的是40L的烤箱，如果是小烤箱溫度要調低一點，開裂了說明溫度高了，建議低溫慢烤。
3.如果不趕著時間，可以將烤制時間延長至25分鐘，最後十分鐘155度烤制，更不容易開裂。