檸檬酸奶磅蛋糕

根據其他方子調整而來
熱著吃表皮酥脆，內裡綿密；冷藏了吃失去了表皮的酥脆，但是蛋糕變得溼潤紮實，各有各的好吃。
加了大量檸檬汁，減了黃油和糖，吃起來酸奶和檸檬的風味很足，完全不會膩，是一款清爽的蛋糕

用料  

檸檬酸奶磅蛋糕的做法  

1. 提前燒一壺開水，並把雞蛋從冰箱裡取出放至常溫（你家的雞蛋沒有放冰箱的話忽略）

2. 檸檬削皮，注意儘量少削到白色部分。如果有芝士刨可以直接搓細絲，如果只有刨絲刀就還是按我這個方法來…如果你不怕苦就直接刨絲

3. 刨下來的檸檬皮切細末。這麼折騰主要是為了儘量減少白色果皮，比較苦。

4. 檸檬切開擠汁。我是手動擠的，約40g。

5. 黃油稱出隔水融化。溫度低的話切小塊比較好化

6. 加入糖、酸奶、雞蛋

7. 攪勻後加入檸檬皮末，攪勻

8. 稱好低粉和泡打粉，篩入上面那盆混合物

9. 攪拌至無干粉後分兩次加入檸檬汁攪勻

10. 攪勻後是這種比較順滑的狀態

11. 我用的是六寸圓模。根據底部剪出油紙，方便脫模。推薦使用這種底部可以取出的模子，比較好取。如果不是不粘模具就把四周提前刷上一層油

12. 倒入麵糊。烤箱170度提前預熱，約45min。根據自己烤箱調整，牙籤插入後不粘就烤好了

13. 烤好了～
    放冰箱儲存時最好包上保鮮膜，避免串味。

小貼士

這款蛋糕冷藏著吃也很好吃，如果想吃熱的，復烤170度5min即可