無油低糖百香果戚風蛋糕

8寸圓模版
最近在減肥，實在不敢吃油…剛好家裡百香果熟透了，用這個方法消耗一下( ｰ̀εｰ́ )
近期正在減脂的朋友，可以大膽的吃哦

用料  

無油低糖百香果戚風蛋糕的做法  

1. 百香果肉+水+適量蜂蜜＝90g，榨汁機打碎以後加入80g低粉，Z字型攪拌均勻

2. 加入5個蛋黃攪勻，待用

3. 打發蛋清前，預熱烤箱，165℃
   可以在蛋清盆中（無油無水）加入幾滴白醋/檸檬汁幫助打發，魚眼泡狀態時，分次加入白砂糖，打發至圖中狀態

4. 1/3的蛋白霜加入百香果麵糊中，用翻拌法翻拌均勻

5. 拌勻後，倒入剩餘的蛋白霜面盆中，再次翻拌均勻（儘量避免消泡）

6. 倒入8寸圓模，稍微抹平表面，震幾下，震出大氣泡

7. 烤箱165℃中下層，表面覆蓋錫箔紙，烤20分鐘後錫箔紙拿掉，155℃再烤20分鐘。

8. 出爐，震一下，倒扣放涼～脫模～
   因為無油，可能會有一點點沾，可以使用脫模刀

小貼士

第一次嘗試做無油的戚風，忘記拍圖片啦，下次補圖～如果出爐覺得不夠甜的話，可以抹一點酸奶吃