紅茶南瓜堅果奶油戚風蛋糕（手殘黨の作）

自從元宵節給妹妹成功做了一個簡單的生日蛋糕之後，對自己做戚風的水平逐漸自信起來😎
疫情期間物資短缺，家裡有啥用啥了，導致這個蛋糕的搭配有一絲絲奇怪，不過真的很簡單也很好吃～
就是基礎的（紅茶）戚風蛋糕✘南瓜泥✘南瓜奶油

用料  

紅茶南瓜堅果奶油戚風蛋糕（手殘黨の作）的做法  

1. 先做一個戚風蛋糕胚子。
    紅茶粉，蛋黃，牛奶，糖，玉米油，低筋麵粉Z字形混合均勻備用。
    蛋白放冰箱冷藏，加幾滴醋，打發，細砂糖分三次放入，打發到提起打蛋器尖角不彎曲（乾性發泡）。
    將蛋白霜與蛋黃糊翻版均勻，從高處倒入模具（應該有七八分滿）。
    送入預熱好的烤箱120度50min，再轉至150度15分鐘，後面可以蓋張錫紙防止上色過深。
    烤熟取出震一下，倒扣放涼再脫模。（這一步非常重要！否則蛋糕容易塌陷）

2. 取一把刀將蛋糕分三片，我家沒有鋸齒形的分片刀，直接用類似水果刀🔪也是OK的，祕訣就是不能一刀切，要拉鋸式切。

3. 取出準備好的南瓜泥，將一部分南瓜泥新增進淡奶油中，淡奶油中加入細砂糖，打發奶油。

4. 抹奶油和南瓜泥，隨便抹，可以一層南瓜一層奶油一層蛋糕，也可以一層南瓜一層蛋糕一層奶油，超不嚴格的。有什麼喜歡吃的堅果也可以弄碎放一點進去。

5. 成了放冰箱冷藏一會口感更佳。

6. 切塊就可以吃啦～

小貼士

我在基礎戚風上減了糖，奶油也少糖，南瓜泥基本沒放糖，可以說比較健康啦～
南瓜泥喜歡溼一點可以加些牛奶，我圖省事就沒加有點幹～
喜歡甜的小寶貝可以多放點兒哦，但是戚風最好不要隨意減糖，很容易失敗～