椰芒慕斯蛋糕 最強CP

前些日子做了個椰奶凍蛋糕卷（連結），開了1L的椰漿，用了500ML。剩下的半盒，整點啥好呢？現如今流行磕CP，若論水果界最強CP，那必須是椰芒CP了，嗯，就它了，芒果椰奶慕思蛋糕。

用料  

椰芒慕斯蛋糕 最強CP的做法  

1. 奧利奧碎裝進密實袋

2. 拿擠檸檬汁的榨汁器敲打敲打

3. 黃油微波爐叮熱，蛋糕模底部墊上油紙，把奧利奧碎和黃油液混合倒進去，用勺子壓平

4. 3片吉利丁片泡軟

5. 300ML椰漿倒入奶鍋，加糖，加熱，加入吉利丁，攪拌至完全融化

6. 芒果肉切丁，鋪好在奧利奧底上面

7. 利用等候椰漿放涼的時間，打發200ML淡奶油，可以加糖打發，不加糖也可以，奶油和椰漿的總用糖量50克。

8. 椰漿放涼到50度以下，加入打發奶油並邊倒邊拌勻。之後倒入模具中，放進冰箱冷藏過夜

9. 第二天早上（或者隔4小時等椰奶層凍上之後），涼水泡軟1片吉利丁片，奶鍋倒入100ML水，加入10可糖，一個百香果，加熱，放入吉利丁攪拌至完全融化。倒入在之前椰奶層上面。

10. 放入冰箱冷藏約1小時後即成鏡面。

小貼士

我原不知道奧利奧底如此好吃，做過一次之後，真香! 後來就會去買烘焙店400克一包的奧利奧碎。做一次大約用掉100克。百香果鏡面，口感和顏值都加分，加上這一層，慕斯蛋糕的完成度更高。